2.1.7 Пищевая промышленность

Пищевая промышленность - это более 40 отраслей по производству продовольственных товаров. На территории региона она представлена: мясной, рыбной, маслосыродельной, масложировой, мукомольно-крупяной, хлебопекарной, консервной, кондитерской, спиртовой, ликероводочной, пивоваренной отраслями.

В регионе пищевая промышленность тесно связана со специализацией сельского хозяйства и размещением населения.

Пищевая промышленность в Забайкалье стала развиваться еще до революции. Здесь работали небольшие винокуренные, водочные, пивоваренные заводы; мельницы; кондитерские, табачные и колбасные предприятия. За годы первых пятилеток советской власти удалось создать ряд крупных производств мясной, мукомольной, хлебопекарной и кондитерской промышленности. Основные промышленные предприятия этой отрасли размещаются в Чите, Нерчинске, Сретенске и Борзе; здесь же (кроме Сретенска) имеются крупные мясокомбинаты. Также существуют еще несколько десятков производств, в основном выпускающих колбасные изделия. Маслосыродельная и молочная промышленность представлена в регионе довольно широко. Наиболее крупные предприятия или цеха есть в Чите (молокозавод, хладокомбинат), в Дарасуне (маслозавод), Шилке (маслозавод), в Красном Чикое (маслозавод). К мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности относятся Читинский мелькомбинат и ряд мини-предприятий сельскохозяйственных производителей.

Хорошо развита в Забайкалье хлебопекарная промышленность. С хлебозаводами Читы, Борзи, Нерчинска и Сретенска в городах региона в последнее десятилетие конкурируют мини-пекарни. Крупнейшим производителем хлеба и хлебобулочных изделий в регионе является ОАО «Читахлебопродукт». Кондитерская промышленность менее распространена, чем хлебобулочная. Ее предприятия размещены в основном в городах. Крупнейшим предприятием этой отрасли является АО «Кондитер» (г. Чита).

Производство макарон осуществляется как в городах, так и в сельской местности, где появились небольшие цеха мощностью до одной тонны продукции в сутки. В Забайкалье также производятся мясные и плодово-овощные консервы, растительное масло. Производство минеральной воды сосредоточено в местах выхода ее на поверхность. Вино-водочная и пивоваренная промышленность - одна из самых динамично развивающихся отраслей экономики. Крупнейшими предприятиями региона являются АО «Экстра», Нерчинский спиртзавод и пивобезалкогольной комбинат «Ключи».

Широкий ассортимент продуктовых изделий производится системой бывших райпищекомбинатов (например, Маккавеевским). В последние годы при поддержке промышленных предприятий других отраслей стали появляться многопрофильные агропромышленные объединения.

Тем не менее, в 2011 г. роста производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака не наблюдалось, по сравнению с 2003 г. оно снизилось на 13 %. Значительно снизилось производство масла животного, пива, водки и ликеро-водочных изделий и др. (табл. 1).

Таблица 1. Производство отдельных видов продукции пищевой промышленности