3.6.3. Животноводство

Животноводство является второй отраслью сельского хозяйства. Его роль определяется тем, что оно дает ценные продукты питания населению и разнообразное сырье для пищевой и легкой промышленности.

Важнейшим условием развития животноводства является прочная кормовая база. В последние годы эту отрасль, как и другие, не минул кризис. Кризисные явления в животноводстве проявились даже в большей мере, чем в растениеводстве. Они сопровождались сокращением поголовья скота, снижением его продуктивности, замедлением селекционной работы.

Специализация животноводства, сочетание его отраслей тесно связано с порайонными различиями в организации производства кормов и систем содержания животных.

Животноводство подразделяется на отрасли по основным видам животных: разведение крупного рогатого скота, овец, свиней, птицы, лошадей, оленей и др. К животноводству относят такие специфические отрасли, как пчеловодство, пушное звероводство, прудовое рыбоводство, шелководство.

Поголовье крупного рогатого скота (скотоводство) в 90-е гг. уменьшилось почти на 38% и на 1 января 2005 г. 21,4 млн. голов. Из этого количества 51% поголовья сосредоточен в сельскохозяйственных предприятиях, 44% – в хозяйствах населения. Скотоводство имеет различные направления – молочное, молочно-мясное, мясное и мясо-молочное в зависимости от кормовой базы и пород животных.

Для молочного скота пригодны зеленые травы с разнотравьем, сочные и грубые корма. Вследствие этого скотоводство молочного и молочно-мясного направления в большей степени развито в Нечерноземной зоне, в отдельных регионах Урала, на Северном Кавказе и Черноземье. Рост городского населения вызвал к жизни организацию молочного скотоводства вокруг промышленных центров и крупных городов.

Мясо-молочное и мясное скотоводство больше распространено в степной и сухостепной зоне – на Северном Кавказе (Ставропольский край, Ростовская область), в Поволжье (Саратовская, Волгоградская, Астраханская области, Республика Калмыкия), на Южном Урале, в Сибири.

Свиноводство – является наиболее скороспелой отраслью животноводства из-за высокой плодовитости животных. Поголовье свиней за последние годы уменьшилось почти на 50% и на начало 2005 г. составило 13,5 млн. голов. Большая часть свиней (53%) сосредоточена в сельскохозяйственных предприятиях. Большинство свиноводческих комплексов производственные мощности используют лишь на 30-50%. Свиноводство развивается на полевом кормопроизводстве, наибольшее распространение оно получило в земледельческих районах с производством кукурузы, сахарной свеклы, подсолнечника, в меньшей степени картофеля. Вследствие этого основными районами разведения свиней являются Северный Кавказ (особенно Краснодарский край), Центрально-Черноземный, Поволжский, Центральный, Западно-Сибирский и др. Кроме этого, свиноводство развито в пригородных хозяйствах на привозных кормах, отходах пищевой промышленности, общественного питания.

Овцеводство за годы реформирования оказалось в наиболее тяжелом положении. Только за один год (1996 г.) поголовье овец и коз уменьшилось на 16%. Из 18,2 млн. голов более 9 млн. голов, или 60%, поголовья содержится в хозяйствах населения. О сложной ситуации в отрасли свидетельствует то, что в Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском районах происходит полная ликвидация овцеводческих ферм из-за нерентабельности. Овцеводство в основном ориентировано на пастбищные корма в более засушливых степных районах. Тонкорунное и полутонкорунное овцеводство концентрируется в восточной части Северного Кавказа, в степной части Читинской области, Поволжье.

Овчинно-шубное овцеводство развилось в северных районах – Центральном, Волго-Вятском, Северном. Ликвидация овцеводческих ферм именно в этих районах связана как с недостатком кормов, убыточностью, так и с изменением специализации хозяйств, в какой-то мере она может быть оправданной, так же как и сокращение площадей под техническими культурами. Хозяйство все больше ориентируется на производстве продовольственных товаров (овощи, молочное скотоводство).

Птицеводство развито практически повсеместно, но наибольшей концентрацией отличаются основные зерновые районы страны (Северный Кавказ, Центральное Черноземье, Поволжье, юг Урала и Северной Сибири) и пригородные районы, где на привозные корма были ориентированы крупные птицефабрики.

Коневодство исторически сложилось на Северном Кавказе, на юге Урала, в Алтае, Забайкалье, Поволжье, Якутии.

Оленеводство характерно для Европейского Севера, Сибири и Дальнего Востока.

Значительна роль мелкотоварного сектора в сельском хозяйстве. Как было отмечено, на начало 2005 г. в стране насчитывалось 257 тыс. крестьянских (фермерских) и значительное количество домашних хозяйств. О масштабах их деятельности можно судить по следующим данным.

В 2005 г. всеми категориями хозяйств было произведено зерна 63 млн. т, картофеля – 2,4 млн. т, овощей – 2,1 млн. т, сахарной свеклы – 19 млн. т, подсолнечника – 4,7 млн. т, молока – 14 млн. т, мяса (в убойном весе) – 2,3 млн. т, яиц – 27 млрд. штук.

Основными производителями зерна и технических культур являются сельскохозяйственные предприятия. На их долю приходится 80% зерна, около 88% сахарной свеклы и около 73% подсолнечника. Фермерские хозяйства получили более 18% зерна, около 27% подсолнечника, 10% сахарной свеклы.

Производство картофеля и овощей в настоящее время сосредоточено в основном в хозяйствах населения. Они произвели 92% всего производства картофеля и свыше 80% овощей. Фермерские хозяйства дали лишь 2% картофеля и 6% овощей. Продолжает снижаться производство картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями.

В производстве животноводческой продукции, так же как и в некоторых отраслях растениеводства, продолжает увеличиваться доля хозяйств населения (домашнего хозяйства), которая в 2005 г. составила по мясу свыше 52%, по молоку и яйцам соответственно 52% и 25%. Удельный вес фермерских хозяйств в производстве животноводческой продукции сравнительно невелик. По мясу он составил 2,5%, по молоку – 3%. Доля сельскохозяйственных предприятий в производстве продукции животноводства колеблется в пределах 46-74%. Таким образом, домашнее хозяйство и фермерские хозяйства стали крупными производителями продукции.

Всероссийская сельскохозяйственная перепись позволит получить подробную картину о состоянии дел и потенциале сельского хозяйства, социальной инфраструктуре на селе. Эти данные станут основой долгосрочной государственной политики и эффективной реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК». Расходы федерального бюджета в 2007 г. на национальный проект будут увеличены более чем на 7% по сравнению с 2006 г.